韭菜苔的味道要比韭菜的杀伤力小一些，而且相对鲜嫩很多，搭配上煎的有点焦焦的豆干丝和老姜丝，豆腥味少了、焦香味更浓了，吃起来回味悠长。下面就来看看韭苔炒豆干的做法吧。

韭苔炒豆干的做法

　　韭苔炒豆干的做法：

　　1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段

　　2.豆干用温水冲洗两遍后切丝

　　3.彩椒洗净去籽切丝

　　4.老姜切丝

　　5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄

　　6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟

　　7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀

　　8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅