黄鳝有哪些做法，怎么做蒜子焖黄鳝好吃，下面是它的做法详细讲解，一起来看看吧。

　　蒜子焖黄鳝

　　材料

　　黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜子(去衣)40克，葱花10克，花雕酒、柠檬叶丝各少许，盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量

　　做法

　　1、将黄鳝宰好，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分，用盐拌匀备用;

　　2、咸肉切粒，柠檬叶切幼丝备用;

　　3、开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。