今天跟大家分享一道紫薯苦瓜蛊的做法，紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

　　紫薯苦瓜蛊的做法：

　　食材：紫薯 苦瓜

　　1 蒸熟的紫薯压成泥。

　　2 加点糖拌匀待用。

　　3 切开成大小合适的圆。

　　4 去掉苦瓜中的籽。

　　5 锅中放水和适量的盐，苦瓜焯水。

　　6 焯水后的苦瓜用凉开水拔凉。

　　7填入紫薯泥。

　　8 摆盘即可。

　　紫薯苦瓜蛊的做法分享给大家了。