锅巴土豆是四川的一道街头小吃，下面来看看锅巴土豆的做法。

　　主料

　　土豆 300g

　　辅料 油适量 盐适量 香菜适量 十三香适量 黑胡椒适量 花椒适量 姜黄适量 百里香适量

　　步骤

　　1.将土豆削皮切成小块，并清洗掉表面淀粉。

　　2.锅里到少量的油，油温热下土豆块翻炒。

　　3.磨一些盐、十三香、黑胡椒和花椒，撒点姜黄，继续中火翻炒。

锅巴土豆的做法 锅巴土豆怎么做

　　4.这中间如锅有点干，少量的浇点水，就是湿润一下，继续中火炒，反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。

　　5.直到土豆炒熟，表面有脆皮，火开大点，撒点百里香或孜然，也可稍微点些明油。

　　6.炒出香味，关火盛出。

　　小贴士

　　1.土豆块冲洗掉表面淀粉，炒出来才清爽。

　　2.火不要太大，否则易粘糊结底，锅干就点一点水，全程也就几分钟，不要性急。

　　3.调料随意：辣椒、黑胡椒、花椒、姜黄、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等。

　　以上就是锅巴土豆的做法，分享给大家了。