豆花是豆制品的一种，比豆腐，豆腐脑口感要嫩很多，营养非常丰富，下面来看看香辣豆花的做法。

　　食材

　　主料 黄豆500g

　　辅料 花生100g 大头菜末20g 香辣油豆豉2勺 香菜适量 熟油辣椒3勺 花椒面适量 菜籽油适量 生抽3勺 香醋2勺 鸡精适量 熟石膏5g

　　步骤

　　1.泡发好的黄豆淘洗干净，用400克来磨豆浆，剩下的用来炸酥黄豆。

　　2.黄豆，花生洗净备用。

　　3.将400克黄豆放入豆浆机，倒1.2L量杯冷水，选择豆花，豆腐模式启动。

香辣豆花的做法 香辣豆花怎么做

　　4.中火坐锅倒入适量油，生菜油放入花生米油炸，火不宜大，断生油味后花生米也熟了，捞出滤油，冷后就酥脆，如果在油锅时花生已酥脆、冷却后的花生会发苦。

　　5.用炸过花生的油继续炸泡发好的黄豆，火不宜大，稍酥就立即捞出控油，冷却后的黄豆又酥又脆。

　　6.准备好部分调料，大头菜切末，香菜切末备用。

　　7.用量勺舀平平一勺5克左右的熟石膏。

　　8.将少量温开水和匀熟石膏，倒入保温桶备用。

　　9.豆浆机选择的豆花，豆腐程序，指示灯闪烁时程序结束，立即倒出豆浆过滤豆渣。

　　10.豆渣要快速过滤，保持豆浆滚烫温度，然后将保温桶的石膏液摇匀，将豆浆从稍高的位置快速冲入保温桶中的石膏液中，立即盖上盖子静置十分钟左右。

　　11.十分钟后豆花凝固，舀适量豆花在碗中。

　　12.放适量生抽，醋，花椒面，熟油辣椒，香酥油豆豉，鸡精，大头菜末，撒上酥黄豆，酥花生，香菜末即可趁热食用，口味重的可酌情加盐。

　　以上就是香辣豆花的做法，分享给大家了。