四川抄手说白了就是因地域不同对馄饨的叫法不同而已，那下面来看看四川抄手的做法。

　　食材

　　主料 麦芯粉150g 清水80g 饺子馅220g

　　辅料 油适量 盐适量 香菜少许 生抽少许 香油少许

　　步骤

　　1.粉和清水都称了。

　　2.将粉中央挖个坑，慢慢加进水，用筷子搅拌成絮状。

　　3.揉成光滑的面团后用碗扣上。

　　4.馅儿也称了，净重220g

　　5.将面团搓成条。

　　6.擀开擀薄，成一张大皮，近似透明状。

　　7.先切成宽约7-8cm。

　　8.再切方7-8cm。

四川抄手的做法 四川抄手怎么做

　　9.取一张皮子平放手心，反伤适量的馅儿。

　　10.将皮子沿对角线对折，并将边角捏紧。

　　11.用中指勾压肉馅褚，顺势将两个角叠加捏紧。

　　12.都包好了。

　　13.开水锅加少许食盐和植物油。

　　14.下足够的个数煮起来。

　　15.多下来的十个排成队套上保鲜袋入冰箱冻着，想吃的时候煮一下就行了。

　　16.大碗内加适量生抽、香油和香菜加开水，将熟了的抄手捞入即可。(能吃辣的加辣椒酱或辣油。)

　　小贴士

　　1 揉面加水要慢慢加，以防止太湿，除非你有余下的面粉可以添加。

　　2 馅儿根据个人喜好。

　　3 煮的时候，第一次大滚见抄手浮起，加凉水适量再煮开就可以了。

　　以上就是四川抄手的做法，分享给大家了。