今天跟大家分享一款韩国泡菜的做法，韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。韩国泡菜代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。

　　韩国泡菜的做法：

　　食材：白菜 白萝 红萝 青萝 姜 八角 桂皮 花椒 白酒 香叶 泡菜母水 开水 盐 冰糖(适量)

　　1.第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天

　　2. 第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用

　　3. 第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。[3]

　　4.第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干

　　5. 第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸

　　现在大家了解了韩国泡菜的做法，想吃可以自己做哦。