今天就分享给大家这款家常柿子炒鸡蛋的做法。柿子要选择熟透的，既汁多些的，硬的品种的柿子不适合。白糖的加入要看自己喜欢什么口味的，如果喜欢酸点的就少加白糖，反之，多加;盐要适量，不然成菜会有苦味。

　　用料鸡蛋 4个

　　柿子 2个

　　豆油 适量

　　葱姜 少许(切沫)

　　酱油 1汤勺

　　白糖 1汤勺

　　家常柿子炒鸡蛋的做法

　　1、西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

　　2、锅内放入适量的油，(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，等油热了倒入鸡蛋液，鸡蛋液自然的凝固一会， 用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。

　　3、等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，下葱姜，点一汤勺酱油，翻炒。

　　4、倒入柿子，翻炒几下，放1汤勺白糖，(如果爱吃甜口的或者柿子太酸，可多放些白糖)

　　5、加少许水，适量盐、味精，

　　6、出锅

　　家常柿子炒鸡蛋的做法小贴士

　　柿子不易过多或过少。少了汤汁少，多了汤汁会有柿子酱味道。