今天我跟大家分享一道广式腊肉的做法，广式腊肉是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。

　　广式腊肉的做法：五花肉 白砂糖 盐 酱油 白酒 八角 桂皮 花椒

　　1. .选料与切条，原料采用不带奶脯的肋条肉，要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑

　　2..腌制，条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤

　　3.烘焙，腊肉坯腌制出缸后，即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右，送入烘房

　　4.腊肉贮藏时应注意保持清洁，防止污染，同时要防鼠啮虫蛀。

　　广式腊肉的做法实际操作起来很不容易，喜欢吃的朋友大概了解下了，不建议自己做，可以去大超市购买。