今天分享给大家这款家常黄鱼汤的做法,黄鱼也叫黄花鱼，市场上见到都是以养殖的为主。 黄花鱼营养价值较高，加上野生的价格太高，所以养殖量非常大，养殖的黄花鱼价格只有野生的十分之一，每 500克只需 20多元。有的不法鱼贩就会打歪主意，把养殖的“装扮一番”，冒充野生鱼。

　　家常黄鱼汤的做法：

　　1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分

　　2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用

　　3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油

　　4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出

　　5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒

　　6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)

　　7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟

　　8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐

　　9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可

　　家常黄鱼汤的做法小贴士

　　用体态比较相近的春仔鱼浸泡黄芪粉冒充黄花鱼，泡出黄色鱼身，连鱼唇都泡成了黄色，跟真的很像，不少消费者都上当了。