张家界三下锅又称土家三下锅，三下锅是张家界当地人喜爱的路边小店火锅，张家界的招牌菜，根据不同喜好还可添加其他的食材，也可以做出麻辣，清单等不同口味。以肉食为主，干锅不放汤，或是汤锅。小店老板多亲任厨师，主材有腊肉、腊牛肉、核桃肉(猪头)、肥肠、猪肚、牛肚、猪脚、香肠、鸡杂等，食客可各选其三，当然只选一样或多选都行(经典的选择是腊肉、豆腐、萝卜)，悉听尊便，但多以三样为主。分享给大家这款张家界小吃推荐之土家三下锅的做法。

　　腊肉、牛肉、脆骨、猪肚、牛肚、鸡杂等选三样喜欢的

　　萝卜、豆腐、金针菇等时蔬任加(这个季节当地的野芹菜和山笋特好吃)

　　葱、姜、蒜、红辣椒、海鲜酱(或豆瓣酱)、蒜苗、酱油、料酒、鸡精等重口味。。。

　　张家界小吃推荐之土家三下锅的做法

　　1、肉类切片 。

　　2、锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱，加入肉类炒匀。

　　3、把炒好的材料放到小砂锅中，加水。

　　4、烧开后，下萝卜块和豆腐块等。

　　5、大火烧开后，转小火，炖15分钟。

　　6、15分钟后，加料酒、酱油、鸡精。

　　7、再煮10分钟就可以了。

　　张家界小吃推荐之土家三下锅的做法小贴士

　　肥肠+核桃肉+腊肉，脆肚+鲜猪肉+鲜笋，腊猪脚+萝卜干(或海带)等三下锅菜式也非常的受当地人欢迎，做法也是大同小异。