小鱼饼是很地道的朝鲜食品，原先延边最早的时候只有韩国小鱼饼,只有红豆和红薯两个口味后来又出了日本小鱼饼,口味更多,有抹茶,巧克力,奶油等等具体的做法不知道有什么不同,只知道及其不一样,外面一个是脆的,后者是软的,，最好是赶上刚出锅的小鱼饼是最好吃的，就是个香啊泡菜饼真是物美价廉。分享给大家这款传统口味的延边美食推荐之小鱼饼的做法。

　　原料：

　　鮰鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、芹菜半根、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许。

　　延边美食推荐之小鱼饼的做法：

　　1、从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥;

　　2、把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下;

　　3、在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀;

　　4、然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了。

　　延边美食推荐之小鱼饼的做法小贴士

　　饼最好不要太大，否则翻面较困难。除非你会颠大勺，颠不好容易hu灶台或脚面上。

　　玉米面换成面粉或绿豆面之类也不错，蔬菜换成胡萝卜、南瓜等，小鱼干换成鸡肉什么的，随个人喜好吧。