所谓的烤冷面的面皮就是用冷面压制出来的饼。比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程，烤冷面起源于黑龙江省的密山县，然后又传到了鸡西，最后传遍了整个黑龙江，现在辽宁吉林都有了，延边的烤冷面也是一绝。分享给大家这款延边美食推荐之烤冷面的做法。

　　主料冷面50g 辅料蒜蓉酱20g鸡蛋40g

　　延边美食推荐之烤冷面的做法

　　1.冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。

　　2.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。

　　3.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

　　4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^

　　5.咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^。

　　延边美食推荐之烤冷面的做法小贴士：

　　因为买不到特制冷面酱所以用蒜蓉辣酱，或者加黄豆酱, 少量糖、蜂蜜、酱油，香油代替, 咸度自己适量加减盐调节.