今天分享给大家这款韶关美食之糯米酿豆腐的做法,很简单的乜不是很麻烦，喜欢的朋友乜可以来做一下.此菜出自穷山村，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食，流传到现在，加入了肉馅，味道会更加的好吃。

　　主料

　　糯米、猪肉 (100克) 瑶柱 (80克) 油豆腐 (25只) 红葱头 (30克) 香菇 (7只)

　　调料

　　蚝油 (1汤匙) 生抽 (1小匙) 盐 (1小匙) 鸡精 (1/3小匙)

　　厨具

　　电磁炉、蒸锅

　　韶关美食之糯米酿豆腐的做法

　　1油豆腐洗净，用刀切开个口;

　　2瑶柱提前浸泡剁成末，红葱心切成小粒;

　　3猪肉剁成馅，香菇切成末;

　　4热锅冷油放入红葱头炒香;

　　5倒入瑶柱、香菇末，炒半分钟;

　　6加入猪肉馅，继续煸炒;

　　7倒入浸泡过的糯米;

　　8调入生抽、蚝油、盐、鸡精炒均匀;

　　9用汤匙将炒好的馅料塞入油豆腐内;

　　10盘子涂上一层盐、油，再放入酿好的豆腐;

　　11倒入冷水，大火蒸1小时;

　　12出锅前，撒上葱花。

　　韶关美食之糯米酿豆腐的做法小贴士：

　　豆腐一定要切成大块，才容易在里面挖洞埋馅，要不馅就放少了。煎豆腐的时候要小火煎久一些，表面才会金黄皮硬，这样最好塑形了。