什锦菜又叫“十样菜”“素什锦”是南京人家必吃的年夜饭菜肴，那么下面来看看什锦菜的做法。

　　食材

　　主料 黄豆芽80g 芹菜50g 胡萝卜50g 藕100g 黄瓜100g 豆腐皮100g 熟冬笋100g

　　辅料 黄花菜30g 木耳30g 香菇30g 油适量 盐适量 生抽适量 香油适量 葱白适量 姜丝适量

　　步骤

　　1.准备好所需的材料。

　　2.将香菇、木耳和黄花菜用温水泡发。

　　3.芹菜切段、香菇和木耳切条、黄瓜和胡萝卜擦丝、冬笋切条，藕切片。

　　4.豆腐皮切条。

　　5.将切条的豆腐皮下开水锅中煮两分钟去掉豆腥味。

　　6.煮好后倒出沥水。

什锦菜的做法 什锦菜怎么做

　　7.胡萝卜下油锅中炒软。

　　8.炒锅中下油加入葱姜爆香。

　　9.下入焯水的豆腐皮翻炒。

　　10.下入黄豆芽。

　　11.加入黄花菜、木耳和香菇翻炒。

　　12.加入藕片、冬笋条翻炒。

　　13.加入适量的水，少许生抽烧熟，加入芹菜段炒匀。

　　14.最后加入胡萝卜和黄瓜。

　　15.加入适量的盐快速炒匀。

　　16.装盘盛出。

　　以上就是什锦菜的做法，分享给大家了。