今天跟大家分享一道黄埔炒蛋的做法，黄埔炒蛋是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。出自广州市郊黄埔码头船民之手。一天黄昏，停泊在黄埔一广州水上船民突有亲友到访，一时买不到什么好菜，水中人家习惯在船尾养鸡，于是随手拾到鸡蛋炒了待客，急切间连葱都没有放，但那碟蛋炒的香嫩无比，客人连连称赞，以后这类炒蛋就名"黄埔炒蛋"。

　　黄埔炒蛋的做法：

　　食材：鸡蛋250克 熟猪油 350克

　　1 鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油75克 搅成蛋浆

　　2 炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆，再下油15克 ，倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油

　　3 炒至刚熟上碟即成

　　黄埔炒蛋的做法分享给大家了。