今天跟大家分享一道苦瓜炒蛋的做法，苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　苦瓜炒鸡蛋的做法：

　　食材：苦瓜 鸡蛋

　　1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用

　　2、4个鸡蛋打入小盆备用

　　3、苦瓜挖去瓜籽

　　4、切薄片，放1勺盐搅拌匀

　　5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色

　　6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈

　　7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅

　　苦瓜炒鸡蛋的做法分享给大家了。