今天跟大家分享一道拔丝山药的做法，拔丝山药，汉族传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。

　　拔丝山药的做法：

　　食材：山药 桂花卤 冰糖 熟白芝麻

　　1. 山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。

　　2.勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水

　　3.加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均

　　4. 倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗

　　拔丝山药的做法，分享给大家了。