今天跟大家分享一道青椒土豆丝的做法，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

　　青椒土豆丝的做法：

　　食材：土豆 青椒

　　1、土豆去皮切丝，青椒切丝

　　2、土豆和青椒分别在开水里烫至八分熟

　　3、开油锅，烩，加入盐味精等调料即可装盆

　　土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。青椒土豆丝的做法简单，营养丰富的菜肴。