今天我跟大家分享一道素三鲜的做法，是汉族传统名菜，节日食俗之一。在中国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。

　　素三鲜的做法：

　　准备材料：青菜600克 鲜金菇200克 草菇200克

　　1. 青菜去老叶，取10～12厘米长段，洗净放入袋内加调料精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙;拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。

　　2.草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。拌匀，高火5分钟

　　3.金菇放入袋中加入调料绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙拌匀，高火5分钟

　　4.金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可

　　这道素三鲜清香清淡，适合气血不足，肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用，素三鲜的做法一定要掌握哦。