今天就分享给大家这款家常茄子豆角的做法,豆角烧茄子是现在比较流行的一个小菜，有荤素两种做法。我个人认为豆角烧茄子不放肉更加好吃一些，有咸鲜微辣、下酒下饭的特点，是一道比较实惠的菜肴。

　　配料：2瓣蒜米、1匙盐、10ml鲜贝汁、2匙油

　　茄子豆角的做法：

　　1、将豆角、茄瓜洗净备用

　　2、豆角切段备用

　　3、茄子切大概小指粗的段

　　4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油

　　5、茄子软后捞出控油

　　6、放入豆角过油至变色

　　7、豆角变软后捞出控油

　　8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味

　　9、倒入豆角翻炒

　　10、再倒入茄子

　　11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

　　12、烧至汁快收干时即可

　　茄子豆角的做法小贴士：

　　淋上少许麻油也好