今天分享给大家这款虾酱豆腐的做法，虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。

　　主料：豆腐(北)250克

　　辅料：白果(干)10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱(灼ぃ?0克

　　调料：蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克

　　虾酱豆腐的做法：

　　1. 豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段;

　　2. 高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐;

　　3. 加入豆腐及少许的水，焖至入味;

　　4. 加金针菇炒软，勾芡即可。

　　虾酱豆腐的做法小贴士

　　食物相克

　　白果(干)：白果忌与鳗鱼同食。