今天分享给大家这款家常肥肠炖豆腐的做法,肥肠炖豆腐是一道家常菜，由豆腐和肥肠，配合各种调料炖至而成，豆腐蛋白质含量高，富含人体必需氨基酸。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便秘等症。

　　主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克

　　辅料：油菜心100克,胡萝卜25克

　　调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克

　　家常肥肠炖豆腐的做法

　　1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;

　　2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;

　　3. 油菜心洗净，劈成单叶;

　　4. 葱、姜切成末;

　　5. 蒜切片;

　　6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片;

　　7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;

　　8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;

　　9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

　　家常肥肠炖豆腐的做法小贴士

　　豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。