今天分享给大家这款家常油焖春笋的做法乃是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。 滋阴食谱 祛痰食谱 便秘食谱工艺：焖 口味：咸甜味

　　主料

　　鲜笋 (500g)

　　辅料

　　猪肉 (200g) 蒜头 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　家常油焖春笋的做法

　　1鲜笋剥去外皮备用。

　　2将鲜笋入锅内用水稍煮。

　　3煮过的笋切段，肉切丝。

　　4热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。

　　5肉丝煸至变色。

　　6将笋段加入锅中大火翻炒。

　　7调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。

　　8炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。

　　家常油焖春笋的做法小贴士

　　鲜笋焯水可以去除涩味