今天就分享给大家这款江南地区的传统佳肴家常油焖笋的做法,每逢鲜笋落市的日子，江南人便将这大自然的恩赐虔诚地供上了自己的餐桌。油焖笋是一道杭州的传统风味菜，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

　　主料

　　春笋 (适量)

　　辅料

　　厨具

　　炒锅

　　家常油焖笋的做法

　　1原料：春笋、小葱。

　　2把春笋剥皮，洗净，切滚刀。

　　3烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。

　　4烫好后捞出，沥干水分，备用。

　　5锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒。

　　6倒入开水。

　　7挑入一小勺糖。

　　8放入一点点酱油。

　　9调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。

　　10盖盖 中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香， 出锅。

　　家常油焖笋的做法小贴士：

　　特点：香、甜、嫩啊。