龙头节有个习俗叫做炒蝎豆，这炒蝎豆吗其实就是炒黄豆，传说吃了能够避蝎，又取辟邪之意，咱们也来避避邪，分享一下这道炒蝎豆的做法。

　　主料

　　黄豆 (适量)

　　调料

　　清水 (适量) 精盐 (适量)

　　炒蝎豆的做法

　　1黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净。

　　2炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒。

　　3炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。

　　4找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透。

　　5再倒入容器里随吃随取。但是容器不要密封。

　　炒蝎豆的做法小贴士

　　炒黄豆时一定要用小火慢炒，才够酥脆呢。否则外边炒糊了里边还夹生呢。