豆腐，谁人不爱。豆腐是我国的传统食品之一。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品.给大家分享这道家常豆腐的做法

　　主料

　　豆腐 (1块)

　　调料

　　火腿 (适量) 韭菜 (适量) 红椒 (1个) 香菇 (3朵) 食盐 (1.5茶勺) 蚝油 (1/2汤勺) 生抽 (1/2汤勺) 鸡精 (少许) 香油 (几滴)

　　厨具

　　炒锅

　　家常豆腐的做法

　　1主要材料洗好

　　2豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

　　3香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

　　4锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

　　5煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

　　6锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

　　7下入香菇翻炒几下。

　　8接着下入红椒翻炒几下。

　　9倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

　　10调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

　　11最后下入韭菜段翻炒均匀。

　　12调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

　　家常豆腐的做法小窍门：

　　1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。

　　2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

　　3：不要加水，大火快炒。