现在已然到了盛夏时节了，而冬瓜正是夏季的时令蔬菜，餐桌上的家常菜，冬瓜清淡的滋味，吃着特别舒服，加上鸡蛋的话味道非常鲜美，是盛夏必不可少的美食之一哦。分享给大家这款芙蓉冬瓜的做法。

　　主料

　　冬瓜 (适量)

　　调料

　　辣椒 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 酱油 (适量)

　　厨具

　　芙蓉冬瓜的做法

　　不粘锅、平底锅、炒锅

　　1. 将冬瓜去皮和瓤，切成均匀的厚片。

　　2. 放入开水中迅速氽过捞起。

　　3. 将氽水后的冬瓜用适量盐腌制，至溢出水份。

　　4. 将鸡蛋打成液，里面放入一半生粉一半面粉制成糊。

　　5. 将大蒜切成片，姜切成沫。

　　6. 将冬瓜在面糊里均匀挂糊。

　　7. 起锅倒充足的油，油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。

　　8. 炸制两面金黄后捞起。

　　9. 锅内留底油，或另起锅倒油，依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒炒香。

　　10. 炒锅倒油，放入搅好的冬瓜蓉炒熟，倒水淀粉勾芡装盘即可。

　　芙蓉冬瓜的做法小贴士：

　　冬瓜的粗纤维能刺激肠道蠕动，使肠道里积的致癌物质尽快排泄出去