石角豆腐是新丰人生活中常吃的小吃。把豆腐切成约一寸见方的小块，投入油锅中炸少许时间，取出沥干，再放入调有八角、五香、辣椒等佐料的肉汤中用温火慢煨，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。其实就是新丰特色的客家酿豆腐，分享给大家这款新丰小吃之石角豆腐的做法给大家。

　　主料

　　五花肉100克 石角豆腐1盒

　　辅料

　　盐1/4小匙 姜蓉少许

　　淀粉少许 头抽2大匙

　　玉米油1大匙

　　新丰小吃之石角豆腐的做法

　　1. 将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉。

　　2. 加入1/4小匙盐。

　　3. 加入少许淀粉。

　　4. 用筷子拌匀，做成馅料。

　　5. 将嫩豆腐取出，切成8块。

　　6. 用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞.

　　7. 在凹洞上撒些淀粉。

　　8. 填入肉馅。

　　9. 把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约10分钟。

　　10. 倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上。

　　11. 玉米油烧热淋在豆腐块上。

　　12. 倒上酱油即可。(先倒酱油后淋油较好，我烧好了油就直接倒，忘了酱油了)

　　新丰小吃之石角豆腐的做法小贴士

　　豆腐最大的优点是一般人都可以食用。豆腐中所含的植物性蛋白质比肉类还要高，容易被人体吸收。对龋齿或胃肠能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐中所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的美食。另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖者以及妇女保健美容食用。对于脑力工作者和经常加夜班的人也非常适用。

　　新丰石角乃山区中之山区，原是穷山僻乡，但山虽穷，水则秀可谓穷山秀水之村野。由于水质清秀，做出来的豆腐特别嫩滑可口，此菜很久很久以前就被人们奉为极品，民瑶有曰：“宫中大小姐，石角豆腐花”，把石角豆腐花与宫中大小姐相并媲美，可见其妙哉也!