今日是立夏节，按照我们这边的习俗要吃这君叠菜，家里的老人都是说吃了这个菜夏天不长痱子。分享给大家这道立夏家常菜之茭白炒君叠菜的做法，清清爽爽的过立夏。

　　材料：君叠菜、茭白

　　调料：盐、鸡精

　　茭白炒君叠菜的做法：

　　(1)将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切成片，待用。

　　(2)将君叠菜洗净、捞出，放在案板上切开。

　　(3)烧锅倒油烧热，下入切开的君叠菜翻炒一下。

　　(4)接着，合入切开的茭白翻炒一下。

　　(5)然后，加适量的水，加少许盐、少许鸡精调味翻炒翻炒至君叠菜断生，即成。

　　茭白炒君叠菜的做法小贴士

　　君叠菜学名叫莙荙菜即叶用甜菜，别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，学名Beta vulgaris L.，为藜科(Chenopodiaceae)甜菜属中的变种。二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，中国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种，栽培容易，产量高，可多次剥叶采收，供应期长，可在夏季缺少叶菜时上市，北方可在日光节能温室栽培。