果然脆生生才是夏天的味道呀，来一道瘦身又美味的温拌茄条，将自己暂时从热菜中解放出来!!!分享下这道温拌茄条的做法。

　　主料

　　茄子 (200g) 青椒 (100g)

　　调料

　　葱 (少许) 姜 (少许) 蒜 (删除) 花椒 (少许) 盐 (少许) 糖 (删除) 生抽 (3g) 醋 (删除) 鸡精 (8ml) 辣椒油 (删除)

　　厨具

　　煮锅、平底锅

　　温拌茄条的做法

　　1茄子洗净去头尾，切小段，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。

　　2将青椒和调料汁倒入茄子搅拌均匀，待入味即可食用。

　　3将糖、盐、生抽、醋、鸡精兑成调料汁。

　　4锅烧热后倒入植物油，放入花椒、葱姜蒜爆香，接着放入青椒翻炒至断生。

　　5葱切丝，蒜切末，姜切丝，青椒切小块。

　　温拌茄条的做法小窍门：

　　1.茄子在烹煮时不宜油煎或油炸。

　　由于茄子非常容易吸油，不宜用油炸或油煎的方式烹饪，否则会因为摄入过多油脂而抵消了茄子本身的好处。

　　2.青椒不要烹煮太熟

　　因为青椒中所含的维生素C不耐热，若烹煮太久会失去营养价值

　　瘦身叮咛

　　1.每100克茄子的热量仅为21大卡，100克青椒为22大卡，是减重瘦身的核心食物

　　2.茄子是少数的紫色蔬菜，富含花青素，有抗氧化和抗发炎的功效

　　3.青椒是维生素C含量最高的蔬菜