娃娃菜有哪些做法?怎么做娃娃菜?下面就来看看娃娃菜板栗卷的做法吧。

娃娃菜板栗卷的做法

　　娃娃菜板栗卷的做法步骤

　　1.锅内倒入菜油，烧热后加入洗净的豆芽爆炒到软身

　　2.加入足量开水

　　3.大火煮半小时

　　4.板栗煮熟去壳备用

　　5.在沸水或者高汤中将单片的娃娃菜叶烫软(时间允许的话可先烫根部再烫叶)，也可同时烫几根小葱

　　6.每个娃娃菜叶视大小，包入一颗完整的板栗，或者一些碎了的板栗

　　7.将菜叶卷起并把两头塞好备用

　　8.依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用烫软的小葱将菜卷系起，喜欢的话可以打个蝴蝶结

　　9.将卷好的板栗娃娃菜卷和没用完的栗子以及菜叶一起丢到素高汤中炖煮，加少许盐调味，菜都是熟的，炖熟时间可长可短，10-20分钟入个味就差不多可以装盘了，起锅可以点缀葱花少许

　　娃娃菜板栗卷的做法技巧

　　1、调味上我最大限度保留原味，只放了盐，成品清甜中透着鲜，但所有的味道都比较淡，现代人味蕾如果不习惯这么清淡，可以加一点白胡椒粉，也不排斥放一点生抽或其他你喜欢的调味品，一切以吃客的口味为准。

　　2、奶白素高汤配方：5斤豆芽，100g豆油，14斤水大火煮半小时以上，汤色可以滚白，但需要现做现用，久置会沉淀。