杏鲍菇的做法有哪些，怎么做香酥杏鲍菇好吃，下面就来看看它的做法详细介绍吧。

　　香酥杏鲍菇

　　食材明细

　　杏鲍菇适量

　　咸蛋黄 适量

　　红辣椒 适量

　　香葱 适量

　　鸡蛋 适量

　　玉米淀粉 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　做法

　　. 咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。

　　2. 杏鲍菇用手撒成粗细均匀的条，洗净沥水。

　　3. 放入沸水中加盐煮3-5分钟捞出。

　　4. 沥干水分待用。

　　5. 咸蛋黄碾成粉状，香葱、红辣椒洗净切碎待用。

　　6. 杏鲍菇加入1/2全蛋液搅拌均匀。

　　7. 再撒上玉米淀粉拌匀。

　　8. 锅置火上适量油烧热，转中小火逐一放入杏鲍菇炸制。

　　9. 待炸至金黄色捞出控油。

　　10. 锅中留少许底油，倒入蛋黄末、少许盐、糖。

　　11. 炒至蛋黄蓬松，倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。

　　12. 使蛋黄均匀包裹住杏鲍菇，关火，撒少许香葱、辣椒即可出锅。